Jõuluõhtusöök võib tulla :)

MASECA - "nixtamaliseeritud" maisijahu maisitortiljade valmistamiseks
HOT CAKES - paksude pannkookide tegemiseks (süüakse vahtrasiirupi ja krõbedaks röstitud õhukese peekoniga)
MI VIEJITA, LA COSTEÑA ja SAN MARCOSe oapüree - enfrijoladad ...e, huarachede, tostadade jm valmistamiseks
NOPALITOS - hautatud kaktuseribad, erinevate roogade sisse, tacotäidise valmistamiseks
CHILE POBLANO - väga pehme maitsega tšilli, sobib täitmiseks (nagu täidetud paprika, ainult et parajalt vürtsikas)
FLOR DE CALABAZA - konserveeritud kõrvitsaõied, väga hea quesadillatäidis
CHOLULA HOT SAUCE ja EL YUCATECO - salsakastmed, karmimat sorti :)
Kuivatatud tšillid, teravuse järjekorras:
CHILE ANCHO (kuivatatud poblano, 1000 - 2000 Scoville)
CHILE PASILLA (kuivatatud chilaca, 1000 - 2000 Scoville)
CHILE MULATO (2500 - 3000 Scoville)
CHILE CASCABEL (3000 Scoville)
CHILE GUAJILLO (kuivatatud mirasol, 2500 - 5000 Scoville)
CHILE CHIPOTLE (kuivatatud jalapeño, 2500 - 10 000 Scoville)
CHILE DE ARBOL (15 000 - 30 000 Scoville)
CHILE PIQUIN (50 000 - 100 000 Scoville)