paar retsepti, et ei ununeks

Ma teen viimasel ajal väga palju improvisatsioonitoite, ja nende häda kipub olema, et nad lähevad varsti meelest ära, sest uued improvisatsioonid tulevad asemele :)

Täna leidsin enam-vähem söödava variandi, kuidas ära kasutada need Santa Maria tortiljad, mis rumala peaga ostsin (ja millel Mehhiko tortiljadega peale ümmarguse lapiku kuju suurt midagi muud ühist ei ole).

Ühe tortilja kohta (kergeks eineks on paras vast 1-2 tortiljat inimesele) läheb vaja:
ca 50 grammi lõhepalle (Kaubamaja kalaletist leidsin.. asendada saaks ka mingite väikeste kanapallide või kotletikestega);
2 sl tomatikastet (need Pomid ja muud sellised);
1 sl riivjuustu.

Tortilja tuleb kuival kuumal pannil kahelt poolt korralikult läbi kuumutada, nii et pind muutuks natuke kuivemaks ja krõbedamaks. Kui teed korraga rohkem, siis lao juba läbi kuumutatud tortiljad üksteise otsa ja kata rätikuga, et nad soojad püsiksid.
Täidise jaoks pane lõhepallid kuivale kuumale pannile, kuumuta vast pool minutit või nii, siis vala peale tomatikaste, kuumuta segades ca minut, siis puista peale riivjuust, sega korralikult, nii et juust sulab tomatikastme sisse. Pane täidis tortiljadele, keera need kokku, kohe sööma :) Hea 5-minuti-roog.

--------

Juustuleibu teen viimasel ajal nii, et panen kõigepealt pannile natuke õli, lasen selle kuumaks, lisan 1-2 hakitud küüslauguküünt, kuumutan küüslaugu särisema, lisan mingeid ürte (näiteks basiilikut ja natuke paprikapulbrit). Kui õli on sedasi maitsestatud, viskan leivaviilud pannile, praen kiiresti kahelt poolt enam-vähem krõbedaks, siis asetan igale leivaviilule 2 juustuviilu ja keeran leivad ümber, nii et juust oleks allpool. Praen, kuni juust sulab ja hakkab natuke isegi krõbedaks minema, siis tõstan leivad taldrikule (juustu peab pannilabidaga leivale tagasi upitama), peale veel paar tomativiilu ja natuke musta pipart või tšillipuru.

--------

Kookide jaoks panin ühe paki rosinaid alkoholiga purki seisma. Nad seisavad seal niimoodi päris hästi, on ennast alkoholi täis tõmmanud (:D) ja kui keeksi või midagi teen, viskan lihtsalt peotäie rosinaid ka taignasse. See ei pea üldse tingimata rumm olema, muud käepärased kanged joogid käivad ka.

--------

Avastasin, et päris hea pähklise koogikatte saab, kui väiksem pakk maapähkleid peeneks hakkida, siis mitu peotäit krõbedat müslit lisada (puuviljatükkidega.. siis on huvitavam) ja kuival pannil need koos läbi röstida, siis lisada pannile paar lusikatäit suhkrut - see teeb segu meeldivalt karamelliseks. Seda segu koogi peale pannes võib sideainena kasutada hapukoort, hoiab pähklisegu kenasti kinni ja oma hapususega tasakaalustab karamelli.